Makanan Sunda: Cita Rasa Segar dan Tradisional dari Tanah Pasundan

"Sederhana, segar, dan apa adanya." Itulah filosofi utama kuliner Sunda yang menjadikannya salah satu primadona dalam peta Wisata Kuliner Indonesia.

Berbeda dengan masakan Minang yang kaya santan dan rempah kuat, kuliner Sunda menawarkan sensasi yang lebih ringan dengan dominasi sayuran segar (lalapan) dan sambal terasi yang menggugah selera.

Ciri Khas Makanan Sunda

🌿 Kesegaran Lalap Hampir semua hidangan disajikan dengan sayuran mentah sebagai penyeimbang rasa.

🥣 Sambal Terasi Jiwa dari setiap masakan Sunda adalah sambal yang diulek dadakan.

🐟 Ikan Air Tawar Gurame, nila, dan mas yang digoreng garing atau dibakar menjadi protein utama.

Menu Sunda yang Wajib Dicoba

• ✅ Nasi Liwet: Nasi gurih dengan aroma daun salam, sereh, dan teri medan.
• ✅ Karedok: "Salad" asli Sunda dengan bumbu kacang yang kental dan harum kencur.
• ✅ Pepes Ikan: Teknik memasak sehat yang sangat sesuai dengan Tren Kuliner 2026.

Inspirasi Usaha Kuliner Sehat

Menu Sunda sangat potensial dikembangkan sebagai bisnis katering sehat. Pelajari strateginya di Panduan Bisnis Kuliner kami.

Apakah Anda tim Pecinta Sambal Ijo Minang atau Sambal Terasi Sunda? Beritahu kami di kolom komentar!

Makanan Sunda merupakan salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang berasal dari Jawa Barat. Ciri khas utama masakan Sunda adalah rasanya yang segar, ringan, dan alami, dengan dominasi lalapan serta sambal yang menggugah selera. Hingga kini, makanan Sunda tetap populer dan digemari berbagai kalangan karena kesederhanaan rasa yang autentik. 

Ciri Khas Makanan Sunda

Kuliner Sunda memiliki beberapa karakteristik yang membedakannya dari masakan daerah lain di Indonesia, antara lain:

• Mengutamakan bahan segar dan alami

• Banyak menggunakan sayuran mentah (lalapan)

• Rasa tidak terlalu pedas dan tidak terlalu berbumbu kuat

• Mengandalkan sambal sebagai pelengkap utama

Kesederhanaan inilah yang justru menjadi kekuatan makanan khas Sunda.

Aneka Makanan Khas Sunda yang Populer

Berikut beberapa makanan Sunda yang paling dikenal dan digemari:

1. Nasi Liwet Sunda

Nasi liwet Sunda disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin, sambal, dan lalapan. Biasanya disantap secara bersama-sama di atas daun pisang.

2. Pepes

Pepes merupakan olahan ikan atau tahu yang dibumbui rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dibakar. Aromanya sangat khas dan menggugah selera.

3. Karedok

Karedok adalah salad khas Sunda yang terdiri dari sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, dan tauge, disiram bumbu kacang yang gurih dan segar.

4. Lotek

Mirip dengan karedok, namun sayurannya direbus terlebih dahulu. Lotek memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.

5. Sayur Asem

Sayur asem Sunda terkenal dengan kuahnya yang segar dan rasa asam alami dari asam jawa, dipadukan dengan jagung, melinjo, dan kacang panjang.

Lalapan dan Sambal sebagai Pelengkap

Lalapan seperti mentimun, kemangi, daun singkong, dan kol mentah hampir selalu hadir dalam hidangan Sunda. Sambal terasi atau sambal dadak menjadi pasangan sempurna yang menambah kenikmatan makan.

Filosofi Makan Sunda

Budaya makan Sunda mencerminkan kesederhanaan, kebersamaan, dan kedekatan dengan alam. Tradisi makan bersama atau "botram" di atas daun pisang melambangkan nilai gotong royong dan kekeluargaan.

Penutup

Makanan Sunda bukan hanya soal rasa, tetapi juga mencerminkan gaya hidup dan budaya masyarakat Jawa Barat yang sederhana dan harmonis dengan alam. Dengan cita rasa segar dan penyajian yang khas, kuliner Sunda layak menjadi salah satu kebanggaan kuliner Indonesia.