Gulai Tunjang Khas Minangkabau: Kaki Sapi Empuk dengan Kuah Santan Kaya Rempah
Gulai tunjang khas Minangkabau merupakan salah satu hidangan istimewa dalam khazanah kuliner Padang. Tunjang, yang berarti kaki sapi, dimasak perlahan dalam kuah santan kental hingga menghasilkan tekstur empuk dan rasa gurih yang mendalam.
Baca juga: Kuliner Minangkabau | Makanan Utama Minangkabau | Rendang Padang | Ayam Pop Minang
Apa Itu Gulai Tunjang?
Gulai tunjang adalah masakan kaki sapi yang dimasak dengan santan dan rempah khas Minangkabau. Bagian kaki sapi mengandung banyak kolagen sehingga menghasilkan tekstur kenyal, lembut, dan kaya rasa.
Keistimewaan Gulai Tunjang Minangkabau
Dibandingkan gulai lainnya, gulai tunjang dianggap sebagai hidangan premium karena proses memasaknya lebih lama dan bahan bakunya tidak selalu tersedia.
- Kuah santan kental berwarna kuning kemerahan
- Aroma rempah sangat kuat dan khas
- Tunjang empuk tanpa bau prengus
- Rasa gurih, pedas, dan legit
Gulai Tunjang di Rumah Makan Padang
Di rumah makan Padang, gulai tunjang sering menjadi menu favorit pelanggan. Biasanya disajikan bersama nasi putih hangat dan kuah gulai tambahan.
Karena teksturnya yang lembut dan kuahnya yang kaya rasa, gulai tunjang sering menjadi pilihan utama bagi pecinta masakan Minang.
Kenapa Gulai Tunjang Digemari?
- Tekstur kaki sapi lembut dan kenyal
- Kuah santan gurih dan kaya rempah
- Menu spesial yang tidak selalu tersedia
- Cocok untuk pecinta masakan berkuah kental
Kesimpulan
Gulai tunjang khas Minangkabau adalah hidangan istimewa yang mencerminkan kekayaan rempah dan teknik memasak tradisional Minang. Dengan tekstur empuk dan kuah santan yang lezat, gulai tunjang menjadi menu unggulan di rumah makan Padang.
Artikel ini merupakan bagian dari seri Kuliner Minangkabau di GarasiCafe.
0 Komentar